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团餐,疫情下的又一餐饮业自救法宝

文章出处:37 阅读量:37 发表时间:20-07-15 09:06


来自中国饭店协会的调研数据显示,疫情期间,餐企纷纷开启自救模式,除了首推的外卖,团餐预定业务排名第二,占到了20%的比例。


众多餐饮品牌,也纷纷推出了团餐服务,以满足集体订餐的需要。团餐成为了餐饮业营收增速最快的业态。


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一、餐饮业营收增速最快的业态:团餐


在疫情之下,团餐为什么会成为餐企自救的好方式?


一是团餐拥有巨大的发展空间。《2018中国餐饮业年度报告》显示,2017年团餐市场规模达1.28万亿元,占整体营收的30%。且近几年来,餐饮市场营收增速最快的业态,不是快餐,而是团餐。


二是疫情期间,需求量增加。随着企业陆续复工,出于安全考虑,以往用补贴形式让员工自行解决膳食的企业,选择启用集体供餐,需求量大。


三是团餐有更高的利润空间。团餐大多需要提早1天时间预定,商家可以按预约单量备货,减少食材损耗成本;一单可配送多份,节省配送费用;基本都有起订数量,如十份起订,营业额更有保证。


四是政策支持。由政府牵头推出集体用餐配送服务平台,提供“无接触配送”团餐服务。


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二、餐企该如何推广团餐业务?


餐企推出团餐业务,最重要的就是广而告之,让更多人知道。

品牌官方渠道,如公众号、微博等,发布团餐业务上线公告,辐射粉丝群体;

门店张贴团餐上线宣传海报;

品牌手机点餐页面,上线团餐海报和团餐点餐入口;

申请入驻当地集配平台。


在疫情之下,对选择开启团餐的餐企来说,又多了一种新渠道的探索和尝试。相信在未来,堂食、外卖、团餐、零售等多元化的经营方式,也将成为餐企的标配。


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