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食堂管理运营要点分析

文章出处:8 阅读量:8 发表时间:20-08-12 16:35

大家都觉得食堂管理很难,难在众口难调,事实上掌握好方法,食堂管理也并没有那么难。不管是管理企业还是管理食堂,一套完善的制度是很有必要的,通过对食堂员工的严格管理,加上餐饮智能结算系统的使用,能提高食堂的服务和卫生质量,为员工带来愉悦的就餐体验。下面来说说食堂运营的要点:

 

1.人员搭配:合理搭配人员,才能用有限的薪酬满足员工的期待。

2.团队气氛:好的团队氛围,大家才能有干事的热情,干事的基础。

3.卫生环境:好的环境可以让大家心情愉悦,人在心情好的时候吃啥啥香。

4.好的服务:保证菜品、主食、餐具等在营业时间不间断的提供;食堂各项设施的完好,包括洗手池、餐纸、佐料、牙签等的配备;好的服务在应程度上可以弥补菜品的不足。

5.菜品搭配:菜品讲究色香味俱全,做到菜品咸淡合适、温度适宜、卖相好看很重要。

6.经营管理:成本分析,根据成本的变化及时调整配菜和采购策略,优化人工成本的配置,优化食材。

7.管理系统:近几年流行的餐饮智能结算系统可以避免食堂很多弊端,如人脸识别系统可以解决排队长结算慢问题;进销存管理系统可以解决库存计数问题;完善的报表系统可以节省人力还能无差错计算等等。

综上所述,一套适合自己的餐饮智能结算系统是节省成本和提升食堂运营情况最快速有效的方法。


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