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反食品浪费法草案来了!看智慧餐饮如何制止餐饮浪费!

文章出处:8 阅读量:8 发表时间:20-12-24 14:43

2020年12月23日,央视新闻客户端报道《中华人民共和国反食品浪费法(草案)》提交十三届全国人大常委会第二十四次会议审议,草案明确了食品浪费的定义为“对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的利用”。其中一项明确规定:要求餐饮服务提供者主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒,在醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识或由服务人员提示说明,引导消费者按需适量点餐,不得诱导误导消费者超量点餐,要合理确定餐食的数量、分量,提供小份餐等不同规格的选择;餐饮服务提供者可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用。


反食品浪费草案的到来,旨在加快建立法治化长效机制,为全社会确立餐饮消费、日常食物消费的基本行为准则。


智慧食堂的经营模式是线上管理,依托人工智能、大数据、互联网、信息化技术,让顾客能轻松实现刷脸吃饭,付款取餐一体化和系统化。顾客只需刷脸绑定托盘,即可进行自助打餐,全程自行控制,完全不需要像传统打餐那样排队等着工作人员帮忙打餐,也无需排队付费,整个过程高度智能化,能够实现自助打餐,机器自动结算,无需现金、扫码或者饭卡支付,大大缩短了排队取餐或者支付的时间。

 

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对就餐者来说,自助取餐可以满足顾客想吃多少打多少,想吃什么拿什么,一只虾,一颗葡萄都可以,按克计价,满足多样化需求。这一点妥当的解决了传统餐厅统一餐量供应造成客人吃不完浪费的现象,从源头上杜绝了粮食浪费。

 

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对餐厅管理团队来说,预订点餐功能可实现食堂销售记录等数据汇总,便于后厨进行精准备餐和原料反算,提升按需采购能力,降低食堂浪费。

 

在这倡导环保生活的时代,餐饮浪费是大众的焦点,与生活息息相关。智慧食堂模式让食堂真正践行“光盘行动”,这是科技融入生活的一小步,却是绿色环保的一大步。


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